Chocolat Madagascar | 70% čokoláda na vaření a pečení - BIO - 1 kg

Parametry

Bio vysokoprocentní cukrářská hořká čokoláda na vaření se 70% obsahem speciálních a oceňovaných Grand Cru de Sambirano kakaových bobů, doslazená raw třtinovým cukrem z oblasti Ampasimanolotra. V chuti této tmavé čokolády se prolínají tóny citrusového ovoce, svařeného vína s příjemně nahořklou chutí kakaa. Chuť se nepodobá žádné jiné čokoládě. Je plná rozinek a melasy a až téměř v pozadí se skrývají typické madagaskarské citrusové tóny. Část chuti pochází z použitého bio cukru, který dokonale spolupracuje s přírodními ovocnými tóny v čokoládě a vytváří tak jedinečnou a úžasnou čokoládu. Čokoláda má užasnou mahagonově hnědou barvu, sametovou texturu, hladce se rozpouští na jazyku a má dlouhý finiš, ve kterém se postupně odhalují její jednotlivé chuťové tóny. Čokoláda se výborně rozpouští, je proto skvělá pro výrobu domácí hořké čokolády, různých polev na dorty a jiných cukrářských laskomin. Obsahuje 2,2x více kakaa a o 83 % méně přidaného cukru, než má tento typ čokolád podle EU standardů obsahovat. Takže se jedná o opravdu poctivou čokoládu, kterou výrobce vyrábí dobrovolně v mnohem vyšší kvalitě, než jakou udávají předpisy. Tato čokoláda je světový vítěz a držitel ocenění Golden Bean v soutěži, kterou pořádá Akademie čokolády. Profil Paleta - mírná, ovocná, s tóny rozinek a citrusů. Jemná textura. Dlouhý závěr. Zůstává déle svěží, snadno se rozpouští a temperuje. Formát: 100 g X 10 tabulek. Jemná struktura < 20um. Jemná chuť kakaa: single origin a terroir specific Forastero, Trinitario-Criollo Bio certifikované kakao "Grand Cru de Sambirano", severozápadní Madagaskar Čerstvě zpracované na Madagaskaru. Vysoký obsah vlákniny. Vysoký obsah flavanolů / antioxidantů (ORAC). Bez přidaných aromat. Bez chemického zpracování . Žádná alkalizace. Zachování přírodních chutí a antioxidantů. Vegan. Složení: Madagaskarské kakaové boby, třtinový cukr, madagaskarské kakaové máslo, slunečnicový lecitin bez GMO. Kakaová sušina min. 70 %. Použití: Pro čokoládovny, čokoládové cukrovinky, čokoládové nápoje, pečivo, polevy atd. Teplota: Teplota tání v Bain-Marie nebo mikrovlnné troubě 45 °C - 50 °C . Teplota krystalizace: 27 °C Indikovaná teplota použití: 32 - 33 °C . Rozměry balení 180 mm X 180 mm X 50 mm Čistá hmotnost 1 kg ( 10 X 100 g) Výživové údaje Nutriční hodnoty na 100 g: Obsah: energetická hodnota 588 kcal / 2443 kj bílkoviny 6,1g sacharidy 40,3 g, z toho cukry 29,8 g vláknina 12 g tuky 42,4 g teobromin 800 mg hořčík 220 mg fosfor 300 mg cholesterol 0 mg Mezinárodní ocenění Golden Bean Award, 2017 Ostrov Madagaskar v Indickém oceánu je považován za nejlepší pěstitelskou oblast kakaa na africkém kontinentu a Chocolat Madagascar je značka, která k němu neodmyslitelně patří již od roku 1940. Musíte ochutnat jejich udržitelně vyráběnou čokoládu na původní retro čokoládové lince - má kultovní pověst. Stříbro - Academy of Chocolate Awards, 2015 Výroba tree to bar čokolády Celá výroba čokolád značky Chocolat Madagascar - od sklizně kakaových bobů, přes jejich zpracování, následnou výrobu čokolád i jejich balení, probíhá přímo na Madagaskaru - jedná se o tzv. tree to bar výrobu. Kakaové boby jsou tak v době zpracování maximálně čerstvé, což se významně projevuje na jejich chuti i výživové hodnotě. Díky jejich plné chuti chutnají čokolády samy o sobě výborně, nejsou nepříjemně hořké, a není potřeba do nich přidávat žádná další ochucovadla nebo je chemicky upravovat alkalizací. Díky tomuto způsobu výroby je také maximálně podpořena místní ekonomika a jedná se taktéž o vysoce ekologické řešení díky úspoře pohonných hmot. Značka Chocolat Madagascar povýšila pojem fair trade na raise trade. Co je to raise trade Pojem 'raise trade' znamená, že čokoláda se vyrábí úplně celá v zemi, kde se kakao pěstuje. Většina čokolád (tradičních a fairtradových) dováží kakao, které se nadále zpracovává v zemích s bohatou ekonomikou ve srovnání se zemí původu kakaa. Cirka 3% hodnoty je v rozvojové zemi, která je pěstitelem kakaa, a 97% je v zemi zpracování - obrovský nepoměr pro ekonomiku rozvojové země a obyvatel, kteří na pěstitelství jako hlavní obživu spoléhají na 100%. Chocolat Madagascar je jediná čokoláda na tomto africkém ostrově, která raise trade aktivně aplikuje v praxi již od roku 1940. Karlík a továrna na čokoládu neexistuje Možná nevíte, že koupí čokolády ze supermarketu, kterou vlastní konglomerát typu Nestlé, Unilever nebo Kraft podporujete dětské otroctví v Africe nebo kdekoliv jinde, kde se čokoláda pěstuje. Podívejte se na zadní stranu vašeho obalu čokolády a zjistěte, kdo ji doopravdy vyrábí a komu vaše těžce vydělané penize putují. Levná čokoláda rovná se nekvalitní a neetická čokoláda. Zvolte raději čokoládu od výrobce jako je Chocolat Madagascar. Pokud chcete vyzkoušet čokolády i z jiných koutů světa, máme pro vás ultra high-end značky Tosier Chocolatemaker (VB)  nebo InCacao (Belgie), kde je kladen důraz na fairtrade produkci a především používání nejkvalitnějšího kakaa, které je na světě dostupné (obě značky nakupují kakao pouze od nejlepších kakaových farem na světě - top 5%). Podívejte se na graf níže, kde je jasně vidět rozdíl ve velikosti čokoládového trhu - tzv. fine flavour čokoláda versus certifikovaná masová čokoláda versus obyčejná masová čokoláda, která stojí 50 Kč. High-end fine čokoládu (v modré barvě) ani nejde na grafu vidět, jak malinké procento jí patří. Tu nabízíme v našem e-shopu právě od značek Tosier Chocolatemaker a InCacao. Jejich koupí si nejenom užijete tu pravou chuť čokolády, ale hlavně podpoříte chudé farmáře, kteří pracují velmi tvrdě, namísto bohatých korporátních manažerů, TV reklamu a marketing. Dávejme své peníze tam, kde učiní nějaký rozdíl. Děkujeme. Porovnejte typické složení běžné mléčné levné čokolády ze supermarketu versus Chocolat Madagascar.

Obsah: 1 kg
Proč koupit: Jediná čokoláda v ČR z Madagaskaru, která je tzv. tree to bar. V praxi to znamená, že je celá vyrobena a zabalena v místě pěstování.
Specifikace: Bez palmového tuku
Vhodné pro: Bez lepku-Lactose Free-Soy Free-GMO Free-Vegan-Low Carb-Těhotné-Kojící
Výrobce: Chocolat Madagascar
Země původu: Údolí Sambirano, Madagaskar

EAN:
Skladem: ano

Kategorie

Produkt - Chocolat Madagascar | 70% čokoláda na vaření a pečení - BIO - 1 kg - najdete v následujících kategoriích:

• Jídlo a nápoje
• Čokolády, sušenky, cukrovinky
• Čokolády

Podívejte se na recenze a zkušenosti